六零美食養家記分節閱讀 68

萝卜也是如法制，单独腌制了小缸。这么腌制的萝卜萝卜，颜微微发黄，切成条，卜卜脆。别被它的外表骗了，去，也能酸得直哆嗦。是遇到得好的，酸苦咸涩，除了饭找到吃它的理由。但是得好了，那是又咸又酸又脆。在甜村，谁家女害喜吃饭，就捞条萝卜，凉拿椒、糖拌，登时就胃开了。

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好这三样咸菜，还剩十几菜，肥肥壮壮地堆在那，霞嫂着手问：“关手没个准头，砍了这老些菜，放着咋吃？”

南方跟北方同，在家里堆积青菜。那菜就自己在地里，吃的时候去砍颗，反正菜地也远，这样还新鲜。林关气砍了十几颗菜回，可把霞嫂愁了——没打算腌菜！

林然然看着那些菜，眼亮：“菜！”

“啥？菜？”霞嫂，“想吃的，那嫂子中午给。子多得是，家了好些哪。”

见霞嫂误会了，林然然莞尔：“是子炒菜，也是种腌菜。”

“这经霜的菜最甜了，菜肯定好吃。嫂子，把这些菜理。像这样。”林然然按住菜，从部切刀，然用手成两半，再从部切刀，开两半。颗胖胖的菜就被分成了四份，用手开的菜形状自然，而且更容易入味。

霞嫂看懂了，十分利索地理起菜。然把菜也抹盐，放在盆里等着杀。

“然哪？”霞嫂期待地看着林然然。

林然然笑眯眯：“然哪，先吃晌午饭。菜得腌几个钟头，杀才能用。”

霞嫂拍脑门：“哎哟！看这忙得，都忘了晌午饭了。也别回去了，就在这吃吧。”

“成，那灶还有点肥片，拿炒了。”

这些子相，林然然跟霞嫂都成家子了，也见外地留，帮着霞嫂起饭。

把早就发好的面拿加糖匀，切好锅蒸。

咸菜缸里剩的最条老咸菜被清洗净，切得的。林然然拿的几片肥片锅煸炒油，肥片也翻卷小，从透明成了微微的金黄。

“哎哟，这么老些油！”霞嫂瞥见林然然咸菜，赶抢，用勺子把猪油往碗里捞，“这么老些油，都能吃星期了，看这手的！”

霞嫂副的样子，搞得林然然哭笑得：“咸菜没油好吃。”

“那油多了还闹子哪！”霞嫂肯，“就是会子，得跟着嫂子学！”

林然然只好趁霞嫂注意的时候把油又倒回去勺，赶咸菜末，加切的青椒，炒得气四溢，厨门冒几颗小脑袋：“然然姐，今天吃啥！”

“，饿了！”

小景嚷嚷：“姐姐，也饿了！”

“行啦，洗手去！成天在外头，就吃饭最积极！”霞嫂笑骂。

林然然又了盘清炒菜，拌了盘甜酸萝卜丝，剩的咸菜丁煮了碗汤。这顿饭可以说是相当简单，但是桌却受好评。

那咸菜汤煮热腾腾，酸咸开胃，而且点了猪油，别提多了。酸甜萝卜丝更别提了，孩子们争着吃，铁蛋说这个比供销社卖的甜萝卜都好吃。

林然然被夸得笑意盈盈，许诺午给铁蛋多点这个甜酸萝卜丝。

“放了糖的都说好吃！”霞嫂吃着馒头喝着咸菜汤，笑，“这个拌萝卜丝冬天了，咋见吃？”

林关吃了萝卜丝，就着馒头，：“是好吃，尝尝。”

“是吗？”霞嫂将信将疑，了筷子萝卜丝放里嚼嚼，然又了筷子。

家伙都笑了，铁蛋还得意地：“，比的好吃吧？然然姐的就是好吃！”

“没良心的！那以都去然然姐家吃饭去。”霞嫂拿筷子头敲铁蛋的脑袋。

“，铁蛋以都跟着吃饭。铁蛋吃得那么，连带着小景都能多吃碗饭呢。”林然然笑。

热热闹闹地吃完饭，收拾好饭桌，菜也腌制得差多了。把腌制的挤掉，菜放在流的清洗净，沥。林然然回家取了两个梨子，瓶鱼，开始菜。

霞嫂家的椒，用小磨盘磨成。碗蒜头，两块姜，剥捣成泥。梨子和萝卜切丝，备用。

取碗糯米，加调匀加热，再倒入椒、糖和盐搅拌，再依次倒入蒜泥、姜末、萝卜丝、梨丝、韭菜段和鱼，搅拌均匀，就成了锅彤彤的酱。

“嫂子，把酱抹在菜，每片菜叶和菜梗都抹到。”林然然边说边示范给霞嫂看。

“成。这是啥法，这么咋吃？”霞嫂惯了活，看遍就会，得比林然然还利索。

林然然笑：“这是韩朝鲜族的法，会很的。咱们先点，是觉得好吃，次多点。”

“从哪学的这么多古古怪怪的法，还朝鲜族。”霞嫂啧啧叹着，林然然每次的东西都很好吃，也跟着学了少呢。

林然然：“以喜欢研究食谱，都是跟学的。”

“是这。”霞嫂，“这些菜吧，看手都了。去腌萝卜丝，那些小家伙都吃这个。”

林然然的手的，到这个世界以也没啥活，今天又是腌咸菜又是腌菜，手浸得通。被霞嫂说才觉手很，只好：“成。”

中午霞嫂又切了少萝卜丝，林然然加蒜、糖、梨丝和椒，又了盆甜萝卜丝。霞嫂也把菜都抹好了，林然然：“这菜封起，个月就能吃了。到时候咋菜汤。”

“成。剩这么多萝卜，切切晒了吧。”霞嫂刻也闲住的，看着还剩的半筐萝卜，提议，“咱们村种的萝卜多，吃都吃完，愁，换成粮食该多好。”

甜村去年冬天种了好些萝卜，可谓是萝卜收，的萝卜从土里冒头，得像小猪仔的脑袋。整个队无论老小都去帮忙了，可以地吃，只是能带走。

刚从地里拔的萝卜甩掉泥，老的农民看眼就知这萝卜甜甜，是甜脆的土就啃，老的就直接甩堆里去。等吃了两三天，连孩子都腻味了，这萝卜吃几个是脆甜，可饿，连着吃三天，子里咕噜咕噜直响。

除了公的，每家每户都发了几百斤萝卜，加自家自留地里种的，把甜村村民吃得是闻萝卜。

“行，萝卜也好吃的。”林然然脑子里冒好几种萝卜的法，赞同了。

霞嫂和林然然把菜刀，个砧板，坐在院子里嚓嚓切萝卜，边聊天。太阳照在暖呼呼的，还惬意。

林然然：“关这几天咋总见，忙啥呢？”

“跟谢三山打兔子去了。”霞嫂，“看看年能能添点。”